Bollos de comino y azúcar moreno.

Tardes de invierno, ideales para experimentar en la cocina…hace poco compré el libro de Iban YARZA y de ahí he sacado la receta. Me llamó la atención que la masa lleva, aparte de los ingredientes habituales (harina, agua, levadura, leche, huevo y mantequilla) una papilla de agua y harina que se prepara en caliente y se añade en frío y a la que llama “tang zhong”. Aquí tenéis el proceso gráfico aunque se me ha olvidado sacar la foto de las bolsa formadas y colocadas en la tartera antes de hornearla.

Ixabel  |  1 Comment  |  in Uncategorized

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